ごはんまわり〜鹿児島の食卓

連休明け。さぼらず頑張りましたですよ。

○かんぱちのみりん漬け
○ゆでたまご
○厚揚げ豆腐と鶏肉の煮込み
○アスパラとお揚げの醤油炒め
○プチトマト
○ごはん（黒胡麻、柴漬け）

揚げカブリで、がっくり。
そしてゆでたまごに何の味付けもしなかった。さぞかし食べにくいことでしょう・・・。ゴメン。

でも今日はちょっと光のことを考えて撮影しました。
手前にレフ板をおいたりしちゃったわけです。
無いよりはよかった、けど、もうちょっと良くできそう。

日々前進。

おはようございます。
昨日は日傘日和でしたのに、今日は曇り。

○マナガツオの味噌漬け
○韮入りたまご焼き
○大根としいたけのカレー煮
○こんにゃくとお揚げの炒め物
○プチトマト
○ごはん（干し海老、梅干し、柴漬け）

今日のメインはマナガツオ。
わたしの父が下関より贈ってくれました。家族の誕生日祝い。
家族が下関のお魚を愛しているもので、毎年この時期には恩恵に預かってます。

父は最近とみに観光名所として名高い唐戸市場に買い出しに行き、
魚をおろしたり処理したりして、父流の味噌床に漬けるんです。

全部父がやっております。昔から器用でバランス感覚が良い人でしたが
ここまでなんでも上手に料理できるとは、思っておりませんでした。

ということで、今日はサポーテッド・バイ・父弁当でございます。

昨晩２２時過ぎ。
米が無いことに気づきまして、いったんは弁当を諦めました。
メモして外出したのに、買い物し忘れです。
あと玄米を探してて白米への意識が回ってもいなかった。

そういえば・・・と、冷凍庫に城山ホテルのフラワーパンがあったことを思い出し
サンドイッチ作戦に。

そしたら、マヨネーズも切れてましてね。
ふだんあまり使わないのでストックがないことに気づいてもいませんでした。
大変です。久々にまとめて在庫チェックしないと。

○アスパラとささみのマスタード和え
○スクランブルエッグとレタス
○トマトとササミのしょうゆバター味
○スクランブルエッグのケチャップ味とレタス

すごいです、たまごとささみで乗り切った!!!みたいな。味付けだけ変える作戦。
今日はちゃんとどこかでお買い物しないとやばいぞ。

ちなみにこれ、フラワーパン１本分。ぜんぶ食べてくるかなあ、さすがに多いかも。

金曜日です。
今日は夕方から会合の裏方をするので、ちょっと緊張気味。
後半は司会もするし。滞りなく進みますように。

○ぶたにくとアスパラ炒め
○黒胡麻巻き卵焼き
○大根のスープ煮
○ピリ辛こんにゃく
○プチトマト
○大根葉のふりかけ
○ごはん（柴漬け、海老豆）

今週は3日しかお弁当作ってないので候補が少ないですが
サラメシチャレンジはこれでいきますー！

おはようございますー。

一昨日・昨日と二日間お弁当をさぼりました。

びっくりするほど背中重ーい状態となり
弁当無しデーとなった次第。

○ぶりの赤味噌漬け
○ぴりからこんにゃく
○にら入りたまごやき
○青梗菜と厚揚げの炊いたの
○トマトとアスパラのマスタード和え
○ごはん（じゃこ、梅干し）

今日のおすすめは赤味噌漬けのぶり。

東北の赤味噌と鹿児島の麦みそを合わせましたら、風味とお味がちょうどよい！

そして、お取り寄せしていた玄米が底をつき、
とうとう新しいお店を開拓しなければ
いけなくなりました。

鹿児島で、
プロの生産者がつくった玄米を売っているお店、
ないかしら。

ご存じだったら教えてくださいませ。

プロ、の定義は、
片手間で稲作やってるんじゃなくって
商売としてというか、事業として取り組んでるところって意味です。

おっはようございます。
4月も後半に入りますですよ。

○たけのこ入りハンバーグ
○たまごやき海苔入り
○アスパラ胡麻和え
○ピクルス
○たけのことふきの炊いたの
○大根のスープ煮
○玄米ごはんと柴漬け

今日のオススメはたけのこ入りハンバーグ。
食べごたえと言うか、柔らかいハンバーグの中に違和感を入れ込みたいと思って
たけのこをサイコロ状に切ったものを混ぜました。

これは正解だったみたい。満足度も上がったんじゃないでしょうか。

今日は、ある会社で、
去年はじめたばかりの事業を、新しいステージに向けてスタートさせる日。

うまく進みますように。

ねむいねむい。
急遽、クライアントワークのフォローに入ったため
昨晩遅かったんです。

○シーフード・トマトライス
○たまごやき
○さつまあげ
○小松菜のおかか和え
○ピクルス
○鶏肉とナスの塩炒め

雨だし・・ふむ、どうやって元気つけようかな？

おはようございます。
明るい朝、鹿児島的初夏はもうすぐ。

○小松菜巻たまごやき
○まぐろの胡麻焼き
○ピクルス
○海老豆
○セロリと豚肉の焼いたの
○ぷちとまと
○玄米ごはん（梅干し）

今日はちょっとビジュアルに凝ってみました。
なぜなら朝起きぬけに良いニュースを見たから。

小松菜はおしょうゆを絡めたおかかと一緒に巻いてあって
それが味付けになってます。
小松菜に塩気を混ぜると、水分が染み出てきちゃうんで。

まぐろは、お刺身用で買ったのを昨晩食べるの忘れちゃったので
火を入れてお弁当用に変身しました。
胡麻まぶしが香ばしさとコクを与えて美味。

さて、当面の目標、サラメシに我が弁当を出したい！企画ですが
今週はこの弁当を応募してみようと思ってます。
とりあえず、弁組(ちがーう、番組）が続く間は、週一回で応募し続ける所存。

おはようございます。
雨、激しくなりそうな気配でしょうか。雷鳴も聞こえたようですが・・・。

○たまご焼き
○豚肉とアスパラのカレー炒め
○トマトとササミのマヨネーズ和え
○玄米ごはん（梅干し、柴漬け、えびまめ）

今日はなんとなく縦半分レイアウトに。横切りレイアウトよりも、詰めやすいことがわかりました。

これから多用しよう。

そしてそして。

ここに挙げているお弁当マラソンのお弁当は、私が食べてるんじゃないんですよ。

昨日お話していましたら、私のお弁当だと思ってらっしゃる方がいることがわかりまして。

そうかー、お弁当マラソンの初期に書いたことがあったような気がしますが、ほとんどそのことに触れたことなかったです。

というわけで、お弁当マラソンに関して、
作って写真撮ってここに書いているのは私ですが、
食べているのは家族です。

誰が食べようが、ご覧いただいている方には、どうでも良いことでしょうが、
少なくとも私にとっては、誰かのためのお弁当だから、
結婚以来、継続できているような気がしております。

ほんとうに春っぽくなってきました。
この分だと今年も一気に初夏がやって来そうです。鹿児島ですもの。

仕事で伺う会社さんや買い物をするお店なんかで、新入社員さんの姿が目立つようになってきました。

ちょっと挨拶ぎこちなく、逆向き！のお名刺もいただきました。横にいた上司の方に、突っ込まれてました。がんばれ、新入社員！

○豚肉とキャベツ炒め
○たまごやき
○ピクルス
○たけのことつくねの炊いたの
○大根とささみのマスタードサラダ
○玄米ごはん（梅干し）

何のコメントもいらないくらい、オーソドックスなお弁当。

奇を衒わず、キャラ弁なんかには目もくれず、大人のふつうのお弁当道を突き詰めるのです。

最近、目標ができましたから、日々がんばるの。

ＮＨＫのサラメシよ、サラメシ。

昨日製作した差し入れ用お花見弁当の影響を
弁当箱選び、ビジュアル、コンテンツすべての面でもろにうけた
4月9日のお弁当。

日が昇るのが早くなりましたね。

○アスパラと黒胡麻つくね
○たけのこのたいたの
○煮たまご
○プチトマトとうずらとアスパラのスティック
○タンドリーチキン
○きんぴらごぼう
○たけのこ玄米ごはん（えびまめ、柴漬け）

こうやって詰めると、結構な量があって
いつもより量が多いんじゃないか…という疑念が。

ふだんはお弁当箱買ったらすぐに容量測るんですけど
このミニ重箱はやってなかったので正確な量がわかりません。

今日のおすすめは、アスパラと黒胡麻つくねと玄米たけのこごはん。

アスパラと黒胡麻つくねは、食べごたえがあって香ばしくてお弁当にピッタリ。
玄米でつくったたけのこごはんは、計算上旨いはず。

「お花見に行くもんでね、お弁当を・・・」という御願いを頂戴しまして
私自身はお誘いいただいていたお花見を所要で泣く泣くお断りしたというのに
人様のためにお花見弁当をつくった日曜日、朝。

急なことで大したものも作れず、こんな感じ。

○たけのことつくねの炊いたの
○タンドリーチキン
○スティックサラダ（プチトマト、梅塩のうずらたまご、アスパラ）
○かんぱちの味噌漬け
○だし巻たまご
○稲荷寿司
○グリンピースごはん
○ごまどうふ、酢味噌添え

私は小さめの重箱を使うのが好きで、今回も２タイプ使いました。
というよりも重箱そのものが好きなんです、コレクションしてるといっても過言ではない。
だいたい嫁入り道具のうち、一番念を入れて探したのも、お重だったし。お重マニア。

物相型で桜型に抜いたグリンピースごはんを四角い2段重に盛りつけて取り皿代わりに、
そしておかずとお稲荷さんを花形の3段重に。

量的にはちょうどよかったらしいので一安心。

ちょっと悔しかったもんで、移動中に桜満開の公園にてサクラをぱちり。

社会人初期の頃。

岡山住まいでしたが、大阪への出張が非常に多く、週1回はレギュラー、多い時には週２〜３回は大阪に行ってたんです。

その時に大阪在住の方にお連れ頂いたのが「自由軒」。

「旨いとかまずいとか、そういうのを超えて、ある時代の文学やそれらがもたらしたカルチャーに何かを感じたりするような人は、ここに行かんとダメ」

ということで連れていかれました。

で、うまーい♡また来たーい！というものではないけれど、タイミング合えば、行きたくなるのよね。

名物カレーという名の、織田作之助ご推薦のカレーです。

だけど、食べているのはカレーじゃないな。ノスタルジーだな。

懐かしさ、ご馳走様。

新年度スタートの朝。
お天気良くって、いい一日になりそう。

先月末に辛くも１００を達成したお弁当マラソン、これからも無理せず焦らず、数の伸びが弁当ノウハウの伸び＝腕の向上に比例するように、やっていきますー。

おつきあいくださったり、時々のぞいたりしてくあさる方、ありがとうございます。

とはいえ、毎日のようにお弁当マラソンするような、ストイックなのは無理なんで、あくまで、ほどほど、ほどほどに。

○炒り鶏
○煮たまご
○アスパラ炒め
○きんぴらごぼう
○ごはん（梅干し・茄子浅漬け）

今日は清々しいほど日本的な弁当だなあ。

メインは炒り鶏。

私は筑前煮が好きじゃないのです。なんで、いわゆる根菜の煮物は、炒り鶏になっちゃう。

素材ごとに炒めたり、湯通しして油おとしたりするから、手間はかかるんですけど、筑前煮の混ざり過ぎた味よりは、炒り鶏のほうが好ましいのです。

酸辣湯麺、好きなのです。
各種スープも、柑橘系果汁やお酢を加えて、酸味を効かせたもの、好きです。
愛してます。

だもんで、春野菜のアスパラやらトマトやらがふんだんにありまして、
酸辣系の味を求めた結果、できあがりました。

春野菜的酸辣饂飩。

具材は、アスパラ・トマト・キノコ類・シーフードミックス（海老、烏賊、ベビーホタテ）。
酸味は福山の黒酢でして、仕上げに溶き卵をタラーーーーン。
仕上げは黒胡麻。

美味。文句無し。

おはようございまーす！

今月のうちに、お弁当マラソン、100まで到達したいという野望のもと、今までになく熱心に弁当作り→撮影→ブログ書くという一連の作業を行ってまいりました。

よかった。あと一日残しての１００達成です。

○桜ごはん
○ぶりのてりやき、七味掛け
○黒さつま鶏の赤味噌漬け
○春野菜ソテー
○芽キャベツと春野菜の塩炒め
○たまご焼き

１００達成なので、祝な気持ちをこめて桜ごはん。だからメイン。写真もごはん側から。

塩漬けの桜を使いました。

しかし、桜ごはんにするならば、おかずをもっとジャパンっぽい、オーソドックスな花見弁当的なものにすればよかったな、と。

１００に達しても、決して満点を獲得することはできない、弁当作り。

弁当づくりの道は険しい。しかし、案外楽しい。
さあ、みなさんも、レッツ・弁当。

今日はですよ、熊本行きのため、朝７時出発。

普段は７時に弁当作り終えて身支度はこれから・・・というタイミングで、もう家を出なくてはなりません。

だもんで、ひっさびさあわてました。だったら１０分でも早く起きればいいのにね、それができないのが私である。

以上言い訳。

今日は３０点ですなあ。

３０点というのは「よく作ったで賞」みたいな、参加賞みたいな点数です。

彩が悪い。
配置が悪い。
調理の工夫が無い。

ふだんだったら、こういう３０点ものは、ここに載せないわけですよ。ですが、今月で１００行きたいもんでね、しょうがない、と。

○たまごやき
○ささみの黒胡麻和え
○アスパラと筍炒め
○たまねぎのさつま揚げ
○玄米ごはん（なすの浅漬け、紫蘇たくあん、紫蘇ワカメ）

たぶんお味はバランスが取れていると思う。それだけが救いだわ。

さぼることなく、連日の弁当の朝。

○葱入りたまご焼き
○赤味噌漬け黒さつま鶏
○カラフル野菜の塩炒め
○ブロッコリーとささみの辛しマヨネーズ和え
○ふきとたけのこの山椒煮
○グリンピースごはん（紫蘇たくあん）

今日は何と言っても
グリンピ＾スごはんが主役です。

私はグリンピースさんの鮮やかな色よりも、ごはんとの一体感重視派。

今日もごはんとおまめが混然一体となったお味を楽しめる良いグリンピースごはんになりました。

そしてブロッコリとささみの辛子マヨネーズ和えにつかったささみは、日曜日に一緒に買ってきた黒さつま鶏のささみ。

もも肉とおんなじで、ささみの割にはしっかりした旨みがあるんでびっくり。

さあー、あと二日分。がんばるわよ。

３月最終週。
年度末最終週。
ちょっと慌ただしい一週間です。

○葱入りたまご焼き
○ぶりの照り焼き
○黒さつま鶏の赤味噌漬け
○芽キャベツと根菜の塩炒め
○ブロッコリーの胡麻和え
○ピクルス（パプリカ、すなっぷえんどう、ベビーコーン）
○玄米ごはん（紫蘇たくあん、海老まめ）

相変わらずのチマチマ弁当ですが今日はこれで良い気がする。

自分のつくった弁当に言うのもなんですが、美味しそうなんだもん。

黒さつま鶏。

金曜日に天文館で遭遇して、美味しかったもんで買いに走りました。

味噌漬けして焼いたの、絶対に美味しいと思うのですよ、私は食べていないけれど。

海老まめっていうのは、京都からのお客様のお土産。
琵琶湖で獲れる小海老と豆を一緒にいたいたものだそうです。

海老のほのかな甘味と香りがおまめに染みておりました。

今週あと４日で３回弁当グログをアップしなくては、
目標の１００に到達しません。

今週は気が抜けないわー。

雨降り金曜日。
ばらばらと大粒の雨です。

いよいよ春到来です。

○ブリの照り焼き
○卵焼き
○ふきとたけのこの煮物
○プチトマト
○たまねぎのさつま揚げ
○アスパラ炒め
○玄米ごはん（しそわかめ）

照り焼きは、フライパンでやってみました。

いつもは、通販生活推奨の、あのロースターで焼いてるんですけど。

フライパンで焼くと、焦げにくいよと書いてありましたが、焦げました。

しかもロースターより、焼き目が美味しそうではない。

しかも、弁当箱に詰めるときにシッポ部分が折れちゃったし。フライパンのせいじゃないけど。

焼き魚は、やはり、あのロースターに限るナ…。